Restaurang Hantverket

Vi träffades på Restaurang Hantverket och hade läst Klubben av Matilda Gustavsson

Vi var tre, Cecilia, Gunilla och Åsa, som trots corona-smittan vågade ses på restaurang. Vi hade dock frågat dem först om de tog hänsyn till smittrisken att vistas på restaurang. Och det hade de: glesat ut borden, putsade handtag med sprit, placerat ut handspritflaskor såg till att alla gäster fick ny diskade vattenflaskor.

Vi vågade oss dit och summa summarum: Vilken fantastisk mat och vilken läsvärd bok!

Det var Cecilias tur att välja mötesplats och inspirerad av DN:s event Gulddraken, testade hon om det fanns plats på några av årets vinnare men det var omöjligt. Så det fick bli Hantverket som vann 2019 i mellanprisklasskategorin. Och vi var SÅ nöjda. Njöt av varje tugga.

Servicen höll sig på coronasäkert avstånd och var mer diskreta än vad vi är vana vid. Vi valde varsina två smårätter som var alldeles lagom mycket. Cecilia valde två vanliga rätter. Åsa och Gunilla en vanlig rätt och en dessert.

Vi började allihop med kalventrecote med potatiskaka.
Entrecoten smalt i munnen med en ljuvlig rödvinssås och serverades med en fantastiskt god potatiskaka som servitören långsamt och försiktigt puttade ned på köttbiten från en tårtspade. Det var en ljuvligt smakrik, krämig ja… alldeles fantastisk rätt.

Cecilia fortsatte med en laxsmörgås. Det var mer ett knäckebröd med en vacker laxromskrans på som låg som ett lock på en mortel. Man slog hål på knäckebrödet och under det låg en ljuvlig kräm med Västerbottenost, gravad lax och crème fraiche. Så kul rätt och så välsmakande.

Åsa och Gunilla fortsatte med en glace au four – en gammal klassiker som var så vackert anrättad. Men skribenten hade så fullt upp med sin lax att hon glömde fråga hur Åsas och Gunillas dessert smakade… men det var mycket gott. Tror dock de ångrade att de inte tog min laxmacka!

Mat: 5++
Service: 5++ (den var diskret=coronaanpassad)
Snajdighet: 5
Stekighet: 5 Vi såg inga stekare men är säkra på att de har koll på hantverket:)

20 av 20 poäng!!
Toppnotering!